Chủ Nhật, 5 tháng 10, 2014

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu

Nguyên liệu:

- 200 thịt ba chỉ xay

- 100 gr giò sống

- 100 gr cốm tươi ( khô)

- 1 quả trứng

- Dầu ăn, nước mắm, tiêu

- Lá chuối hoặc lá sen

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 1

Cách làm:

Bước 1:

- Cốm cho ra bát, đập trứng vào cốm.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 2

- Sau đó dùng đũa đánh tan cho trứng và cốm trộn đều với nhau, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nếu cốm khô thì bạn để khoảng 5 phút nhé.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 3

Bước 2: Cho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 4

Bước 3: Trộn cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay. Bạn nhớ trộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 5

Bước 4: Lá chuối rửa sạch, đặt vào nồi hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Việc hấp chả cốm trước khi chiên sẽ  giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 6

Bước 5:

- Chả hấp chín thì mang chiên trong chảo ngập dầu ăn.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 7

- Chiên đến khi miếng chả vàng giòn đều các mặt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 8

- Sau đó bạn bày chả cốm ra đĩa và thưởng thức hương vị giòn tan, vô cùng lạ miệng. Chả cốm ăn nóng sẽ ngon hơn.có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích. Chả cốm có thể ăn với cơm trắng, ăn với bún hay bánh mì đều rất ngon.

Bí quyết làm chả cốm lạ miệng cho ngày chớm thu - 9

Chúc các bạn thực hiện thành công món chả cốm này nhé!

Source : 24h[dot]com[dot]vn