Chủ Nhật, 30 tháng 11, 2014

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng

Cách nấu canh cà bát sườn non không hề khó!

Nguyên liệu:

- Cà bát: 3 quả (khoảng 400gr)
- Sườn non: 400gr
- Đậu phụ: 2 bìa
- Cà chua: 1 quả
- Hành hoa, lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi
- Bột nghệ: 1 thìa cà phê
- Mẻ, mắm, gia vị, hạt nêm

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 1

Thực hiện:

Bước 1: Sườn non đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 2

Bước 2: Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 3

Bước 3: Đậu phụ đem thái miếng vừa ăn, rán chín vàng các mặt.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 4

Bước 4: Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm nhỏ muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 5

Bước 5: Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 6

Bước 6: Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào qua với chút mắm, gia vị và bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 7

Bước 7: Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu phụ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 8

Bước 8: Thả hành hoa, lá lốt và tía tô đã thái nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng.

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 9

Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt bếp. Cho canh cà bát nấu sườn non ra bát rồi ăn nóng với cơm nhé!

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 10

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 11

Canh cà bát nấu sườn non ngon miệng - 12

Chúc các bạn và gia đình ngon cơm với canh cà bát nấu sườn non!

Source : eva[dot]vn

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt!

Cách nấu đậu đỏ hầm sườn non rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- Đậu đỏ tươi
- Sườn non
- Cà chua, hành khô, hành lá, rau mùi.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 1

Thực hiện:

Bước 1: Sườn sau khi rửa qua rồi chần nước sôi rồi rửa sạch lại trong nướclạnh. Để sườn ráo nước, bạn đem ướp sườn với một ít hành khô bằm nhỏ, mộtít nước mắm ngon và một thìa con hạt nêm. Xóc đều để sườn ngấm vị từ 20-30phút.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 2

Bước 2: Gọt vỏ hai quả cà chua, bỏ bớt hột rồi cắt múi cau.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 3

Bước 3: Cho nồi lên bếp cho chút dầu ăn rồi trút sườn vào, đảo sườn hơi săn rồicho tiếp cà chua vào đảo đều. Sau đó cho một bát nước vào nồi sao cho lượngnước chỉ vừa đủ ngập miếng sườn.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 4

Bước 4: Nước sườn sôi lại bạn cho đậu vào nồi hầm và đậy kín để đậu nhanh nhừ.Nếu bạn không dùng nồi hầm thì bạn nên ngâm đậu đỏ vào nước ấm trước khi nấu khoảng 1-2 tiếng để đậu nhanh mềm.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 5

Bước 5: Hầm đậu khoảng 20 phút, bạn xả hơi, mở nắp nồi hầm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đun cho đến khi lượng nước hầm chỉ sâm sấp mà sánh lại là được. Trước khi bắc ra khỏi bếp bạn rắc hành lá và rau mùi nếu có và nhớ ăn nóng.

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 6

Bạn chú ý ninh sao để đậu và sườn chín mềm nhưng không bị nát nhé!

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 7

Đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt!

Mùa đông ăn đậu đỏ hầm sườn non ngon tuyệt! - 8

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu đỏ hầm sườn non cho cả nhà!

Source : eva[dot]vn

Thứ Bảy, 29 tháng 11, 2014

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật

Được xếp vào dòng mochi nhưng chiếc bánh Mizu Shingen hoàn toàn khác lạ với thành phần chủ yếu là nước đường và bột đậu tương, do đó bánh tan nhanh chỉ sau 30 phút.

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 1

Phiên bản gốc của món bánh này là Shingen mochi – một loại bánh tráng miệng ngon, cực kỳ nổi tiếng với phần phủ trên bánh là bột đậu nành Kinako và si-rô đường nâu. Theo truyền thống, bánh có màu vàng, nhân mềm như thạch bên trong.

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 2

Ở phiên bản bánh mới, mochi hoàn toàn trong suốt. Theo lời nhà sản xuất thì chiếc bánh được làm từ nước có nguồn gốc từ núi Kaikoma thuộc dãy Alps, miền nam Nhật Bản, vị ngọt nhẹ, và sử dụng nguyên liệu phụ đủ để tạo được hình dáng nhất định. Chính bởi vậy mà bánh được đặt tên là Mizu (nước) Shingen mochi. Bánh nước mochi là thương hiệu độc quyền của một công ty Nhật Bản – Kinseiken Seika.

Mizu Shingen mochi lần đầu tiên ra mắt thực khách vào mùa hè năm ngoái và gây ra tiếng vang lớn. Năm nay, khi một lần nữa xuất hiện trên thị trường nó lại tiếp tục khuấy đảo thế giới ẩm thực, khiến nhiều người phải điên đảo, nghiêng mình. Chiếc bánh có hình tròn, trong veo, không màu sắc đặt trên chiếc đĩa gỗ/tre và rắc lên chút bột đậu, khiến thực khách không khỏi tò mò bởi trông nó chẳng khác nào giọt nước lớn.

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 3

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 4

Tuy nhiên, món bánh trong suốt này chỉ có thể giữ nguyên hình dạng của mình trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Và nó sẽ tan chảy ngay khi được đưa vào trong miệng, tỏa ra vị ngọt tự nhiên, man mát và thơm dịu nhẹ. Vì thế bạn nên thưởng thức luôn tại cửa hàng, chứ không thể mang về.

Món bánh này được bày bán ở 2 cửa hàng Kinseiken Seika tại tỉnh Yamanashi, Nhật Bản. Đây là món tráng miệng độc quyền vì thế sẽ không có ở bất cứ nơi nào trên thế giới. Do đó, nếu có dịp qua Nhật trong khoảng thời gian ít ỏi còn lại thì bạn hãy tìm đến và thưởng thức nó nhé.

Còn đối với những ai vẫn còn đang tò mò muốn biết được cách chế biến loại bánh siêu độc này thì hôm nay là ngày may mắn của các bạn.

Nguyên liệu:

- Nước

- Granulated Sugar: Loại đường tinh luyện hạt rất nhỏ, mịn, được dùng để làm các loại bánh dạng bông xốp và cookies – những loại bánh cần hỗn hợp bột đồng nhất và có chứa hàm lượng chất béo cao.

- Agar (Bột rau câu)

- Sirô đường nâu (Kokumits)

- Bột đậu nành (Kinako)

Các bước làm:

Bước 1:

Đổ 12g đường tinh luyện và 15g bột rau câu (Agar) vào nồi và trộn chúng

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 5

Bước 2:

Cho 500cc nước trong vào từ từ trong khi vẫn khuấy đều hỗn hợp trên. Lưu ý phải lập lại nhiều lần do bột Agar rất khó tan

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 6

Bước 3:

Đun hỗn hợp trên để cho bột Agar tan hoàn toàn và sau đó để nguội hẳn

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 7

Bước 4:

Đổ dung dịch hòa tan vào khuôn và cất vào ngăn mát chừng 3 tiếng là được

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 8

Bước 5:

Lấy Mizu Shingen mochi từ khuôn ra bắt đầu trang trí bằng sirô đường nâu (Kokumits) và bột đậu nành Kinako (như hình dưới)

Cách làm Mochi trong veo như nước của người Nhật - 9

Bước 6:

Thưởng thức món bánh tráng miệng siêu độc của Nhật Bản.

Source : 24h[dot]com[dot]vn

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi

Vài nét về Abby

Tên đầy đủ: Abby Major       

Tên thường gọi: “Silly Bean” (Hạt đậu nhỏ ngốc nghếch)

Nơi sinh sống: Winchester, Virginia, Mỹ

8 tuổi, là học sinh lớp 4 trường Powhatan, Boyce – trường học lâu đời và nổi tiếng nhất ở Winchester

Sở thích: Thích đọc sách về nấu ăn và chế biến các món ăn

Thành tích:

- 2 tuổi: tập nấu ăn cùng bố mẹ với các món bánh kem và bánh quy.

- 6 tuổi: “thực sự biết nấu ăn” với các món trứng, mì spaghetti và bánh mì nướng kiểu Pháp.

- 8 tuổi: vượt qua 3 vòng phỏng vấn khắt khe tại New York trước khi trở thành 1 trong 16 thí sinh lọt vào vòng chung kết Vua đầu bếp nhí Mỹ mùa thứ 2 – show truyền hình dành cho lứa tuổi từ 8-13.

- Abby đang nằm trong top 6 thí sinh có điểm cao nhất qua 4 vòng thi của Vua đầu bếp nhí mùa thứ hai và đứng vị trí số 1 trong vòng thi thứ 4 vừa qua.

Ước mơ: Trở thành một đầu bếp và một bác sĩ thú y trong tương lai

Lý do đến với MasterChef Junior: “Mong muốn được thể hiện khả năng của mình và trở thành một đầu bếp thực thụ”.

Cô bé kính cận nổi bật trong Masterchef Junior

Abby thật thà chia sẻ: “Cháu sợ nhất là những chiếc máy quay trên đầu. Cháu sợ nhất phải nặn bột. Nó thật khó và thật kinh khủng”.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 1

Tham gia thi MasterChef Junior mùa 2, Abby bày tỏ:

"Chiến lược khôn ngoan nhất là không có chiến lược nào cả"

Là thí sinh nhỏ tuổi nhất trong MasterChef Nhí mùa thứ hai nhưng Abby không hề bị đánh giá thua kém các thí sinh anh chị chút nào về mặt lợi thế. Giám khảo Joe Bastinanich, sau khi cắn một miếng thịt gà do Abby chế biến đã trầm trồ: “Thật ngon, thật tuyệt vời! Nó cay cay, giòn giòn. Con có thể nhỏ tuổi nhất ở đây, nhưng Abby, con rất có tiềm năng”.

Ngay cả vị giám khảo khó tính như Gordon Ramssey và các bạn thi cùng cũng dành rất nhiều thiện cảm cho Abby.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 2

Abby cười đùa cùng thí sinh Oona

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 3

Bé rất tự nhiên đề nghị giám khảo Gordon: “Chú có thể đi ra chỗ khác để cháu tập trung vào nấu món này không ạ!”

Những món ăn cô bé Abby tạo ra trong MasterChef Junior năm nay thực sự ấn tượng.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 4

Chỉ với hai nguyên liệu, cô bé đã tạo ra món cá hồi nướng và măng tây được chế biến theo theo 5 cách: nướng, xào, chiên ngập dầu, chiên áp chảo, xúp măng tây.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 5

Chiếc bánh pie kem cam ruột đỏ với bơ táo kem tươi được trang trí bằng kẹo dẻo nhận được sự tán thưởng của giám khảo Gordon: “Bánh pie rất lạ, rất ngon. Màu sắc đáng kinh ngạc, mùi vị đáng kinh ngạc. Cháu có chắc là không có mẹ hay bà trốn sau bàn bếp của mình không. Giỏi lắm!”.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 6

Chiếc bánh pie kem cam ruột đỏ

Với thử thách làm một món gà trong vòng 1 giờ, Abby đã tạo ra một đĩa gà rán Mexico và món salad ngô, bí xanh kèm nước sốt nóng đẹp mắt khiến các giám khảo vô cùng ấn tượng.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 7

Món gà rán Mexico đẹp mắt và chuyên nghiệp như được chế biến trong nhà hàng    

Khi nấu món bánh shepherd’s pie từ thịt bò, cừu, xúc xích cay với khoai lang và bí ngô nghiền cùng nấm truflle, Abby đã nhận được lời khen ngợi từ hai mẹ con giám khảo Gordon.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 8

Món shepherd’s pie đẹp mắt và mùi vị tuyệt ngon mà Abby đã chế biến ra sau khi tham khảo lời khuyên từ mẹ.

Khi tạo một món ăn, cô bé không bao giờ mất tập trung. Abby coi “sự đẹp mắt và khác biệt ở mùi vị tạo nên sự thu hút cho món ăn".

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 9

Bé rất tỉ mỉ và khéo léo trang trí cho món ăn của mình

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 10

Đập trứng rất chuyên tâm và cẩn thận

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 11

Món trứng tuyệt vời sau 1 giờ chế biến khiến giám khảo Joe không ngớt lời khen ngợi

Cô bé chia sẻ: Nếu giành được quán quân mùa năm nay, cháu sẽ dành phần lớn số tiền của mình quyên góp từ thiện và số còn lại cháu sẽ mua một con ngựa.

MasterChef Junior: Cô bé Abby nấu ăn từ năm 2 tuổi - 12

 Abby nhỏ xíu (mặc váy hồng) rạng rỡ khi đứng cùng các thí sinh anh chị khác

Source : eva[dot]vn

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần

Các làm bề bề chiên giòn vô cùng đơn giản.

Nguyên liệu:

- Bề bề: 300gr
- Bột chiên giòn hải sản: ½ túi (loại 150gr)
- Gừng, tương ớt.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 1

Thực hiện:

Bước 1: Bề bề cho vào rổ, xóc đều dưới vòi nước chảy để rửa sạch. Cho bề bề vào nồi cùng 1 mẩu gừng nhỏ đập dập, không cần đổ nước. Bắc nồi lên bếp, luộc chín bề bề.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 2

Bước 2: Dùng kéo cắt hai bên mép từ phần mép giáp đầu con bề bề tới phần giáp đuôi con bề bề.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 3

Bước 3: Bóc bỏ phần vỏ cứng, giữ lại phần đầu, đuôi và cả phần vỏ bụng (vỏ mềm) của bề bề.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 4

Bước 4: Hòa bột chiên giòn với nước thành hỗn hợp sền sệt.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 5

Bước 5: Gắp từng con bề bề nhúng vào âu bột đã pha sẵn. Nhúng cho bột bao đều vào con bề bề.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 6

Bước 6: Thả từng con bề bề đã nhúng bột vào chảo dầu nóng. Rán cho vàng đều 2 mặt là được (khi rán lên để lửa to để bề bề được giòn).

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 7

Bước 7: Gắp bề bề ra đĩa.

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 8

Khi ăn bề bề chiên giòn thì chấm cùng tương ớt (bề bề nên ăn nóng ngay khi rán xong, phần vỏ đầu và đuôi của bề bề sẽ rất giòn nên có thể ăn cả vỏ).

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 9

Bề bề chiên giòn thơm ngon cuối tuần - 10

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bề bề chiên giòn cho ngày lạnh!

Source : eva[dot]vn