Thứ Bảy, 18 tháng 3, 2017

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia

Cơm bình dân với khô chiên, mít hầm, đọt mì luộc

Đi du lịch mà ăn cơm bình dân, lại là kiểu cơm dĩa như ở Việt Nam thì quả thật chẳng có gì thú vị. Nhưng tin tôi đi, những trưa nắng kéo lê vali qua những con phố bụi bặm ở Bali với cái bụng đói meo hay những sáng thức dậy quá sớm, đi lang thang giữa phố vắng tanh ở Bukittingi thì cơm bình dân là lựa chọn tối ưu.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 1

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 2

Cá chiên giòn tới xương

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 3

Cơm trưa với cá chiên, đọt mì luộc và mít kho dừa ở Bali

Cá chiên, khô chiên là những món chủ đạo của các quán cơm bình dân, lúc nào cũng vàng ươm, giòn rụm. Cá ở đây đặc biệt to và khi chiên thì giòn tới tận xương. Người Indonesia thích ăn cơm khô, nếu không nói là quá khô so với tôi – người thích ăn cơm dẻo. Cá chiên giòn, cơm khô đến rời rạc, hai thứ nhai trệu trạo với nhau trong những ngày quảy ba lô đi bụi không thể gọi là ngon nhưng quả là rất hợp.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 4

Một hàng bán đồ ăn sẵn ở Bukittingi

Người dân Indonesia cũng đặc biệt thích ăn đậu hủ. Đi đâu cũng thấy đậu hủ. Hoặc là sốt, hoặc chiên vàng chấm tương ớt. Họ cũng có một món khá đặt biệt làm từ đậu nành lên men và ép thành từng tấm, chiên lên với dầu. Ở các khu ăn uống chuyên hoạt động về đêm, hai món này kèm với vài món chiên khác như cá trên chiên, gà chiên cũng được nhiều người ưa chuộng. Người ta thường ăn kèm nó với dưa leo, bắp cải sống và cơm trắng.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 5

Đậu hủ sốt tương ớt

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 6

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 7

Đậu hủ chiên, cá trê chiên chấm sambal

Rất ít nơi ở Indonesia bán cơm kèm canh như ở Việt Nam. Một vài quán có súp nhưng thường nấu với nước cốt dừa, sữa, cà ri nên rất khó ăn. Rau củ cũng ít được sử dụng. Món phổ biến nhưng khá lạ lẫm với người nước ngoài là đọt mì luộc.

Ở các quán cơm, món không thể thiếu là một hủ sambal - một loại tương ớt rất béo, rất đậm vị, thơm nồng và cay xé lưỡi. Tới bữa, ai cũng vít một muỗng vào dĩa rồi quết nó với các loại thức ăn khác hay chỉ đơn giản là trộn với cơm trắng. Sau khi lăn lộn qua nhiều quán cơm bình dân, tôi phát hiện món đọt mì luộc quết với sambal cực kỳ hợp. Cái vị nhẫn của đọt mì như hòa vào chất dầu béo trong tương cộng thêm cái cay, cái nồng làm vị giác như nhảy múa.

Bò viên đủ kiểu

Khắp đất nước Indonesia, đâu đâu cũng bán bakso, từ hàng quán sang trọng đến hang cùng ngõ hẻm. Cũng có nhiều cách ăn. Hoặc là ăn kèm với cọng bún, miến, mì sợi và nước dùng kèm với cải luộc; hoặc hấp lên chấm với tương ớt, nước tương. Kích cỡ, mùi vị của bakso cũng khác nhau ở từng nơi. Có nơi viên cỡ 2 ngón tay, có nơi to bằng trái chanh, khi ăn thì dùng kéo cắt ra hoặc có nơi làm nhân là trứng gà khiến nó to lên hơn cổ tay. Người Indonesia không dùng chanh vắt vào nước dùng mà dùng giấm và nước tương. Điểm đặc biệt là họ ăn khá mặn nên trước khi ăn, bạn đừng quên nếm trước khi cho thêm nước tương vào.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 8

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 9

Khi ăn bakso nhất định không thể thiếu tương ớt chấm kèm. Nơi chu đáo thì có nước tương, giấm, tương ớt xanh, tương ớt đỏ trộn lại với nhau và chấm. Một tô bakso có giá trung bình 20.000 – 50.000 đồng.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 10

Rượu dịu dàng ở Toba

Tôi đã đi qua 5 thành phố lớn của Indonesia và thấy chỉ có ở khu vực hồ Toba (đảo Sumatra) mới có loại rượu này. Người Indonesia có vẻ như ít nhậu nhẹt bê tha, đi loanh quanh chẳng thấy quán nhậu nào mà người địa phương ngồi gà gật trong đó. Riêng ở Toba thì có nhưng không khí nhậu khá êm đềm, cứ như bộ bữa tiệc trà thân mật. Tiếng là nhậu nhưng chỉ là vài người đàn ông ngồi quây quần bên chiếc bàn nhỏ trong những cái quán lụp xụp, trước mặt là ly nước màu trắng ngà, chẳng có thức nhắm gì cả. Ban đầu tôi còn nhầm đó là sữa nên ghé vào quán mua thử một ly làm ai nấy cười ầm. Đã trót vào thì thôi cũng ngồi lại nhâm nhi.

Với vốn tiếng Anh ít ỏi, một người đàn ông cho biết rượu này được nấu từ gạo và nước của một loại cây gì đó mọc nhiều ở khu vực hồ Toba. Nó có mùi vị như cơm rượu quá lứa, hơi ngọt, hơi đắng, hơi chua và hơi nồng. Do nhẹ độ và cũng dễ uống nên tôi uống khá nhiều. Khi ngồi trong quán không sao cả nhưng đi một chút bắt đầu ngấm và say. Cơn say rất đậm, đến rất bất ngờ khiến người choáng váng nhưng chỉ khoảng 30 phút sao thì tỉnh như không.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 11

Ly rượu màu trắng đục như sữa trong một quán nhậu đêm ở Toba

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 12

Rượu mới nấu, còn ấm, sủi bọt như bia

Nếu có đến Toba, bạn đừng quên thử qua loại rượu rất dịu dàng này nhé, chỉ khoảng 10.000 đồng/ly thôi.

Sinh tố

Là xứ nhiệt đới nên trái cây ở Indonesia cũng phong phú không kém gì Việt Nam. Ở nhiều quán ăn họ thường bán kèm sinh tố trái cây các loại rất ngon như sinh tố bơ, ổi, dưa hấu, dưa gang,… và nhiều loại trái lạ khác mà tôi không biết tên. Cũng đường, cũng sữa, cũng đá nhưng cách pha trộn và liều lượng khiến ly sinh tố ở Indonesia thật sự chất lượng, hơn hẳn ở nhiều nơi khác. Đặc biệt, giá rất rẻ, chỉ khoảng 12.000 – 20.000 đồng/ly.

Những món bình dân phải thử khi đến Indonesia - 13

Sinh tố ổi và sinh tố bơ, chỉ 12.000 đồng/ly

Ổi ở Indonesia là ổi ruột đỏ, thơm nức. Sinh tố ổi là món nhất định bạn phải thử khi đến đây.

Source : 24h[dot]com[dot]vn

Thứ Năm, 16 tháng 3, 2017

Cách nấu bún ốc vô cùng đơn giản mà ngon bất ngờ

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Ốc vặn hoặc ốc nhồi ngon: 1kg
- Bún: 500g
- Bỗng rượu: 300ml
- Đường: 1 thìa canh
- Cà chua: 4 quả
- Tía tô: 1 mớ
- Hành hoa: vài cọng
- 1-2 nhánh nhỏ hành tỏi khô
- Ớt khô: 3 thìa
- Rau xà lách, thơm mùi
- Dầu ăn, nước mắm, gia vị vừa đủ .

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 1

PHẦN 2: CÁCH NẤU BÚN ỐC

Bước 1: Ốc rửa sạch bẩn với nước sạch nhiều lần rồi đem ngâm với nước, cắt vài lát ớt sừng vào chậu nước ngâm để ốc nhả sạch nhớt và cát bẩn. Ngâm ốc khoảng 30 phút rồi sát lại ốc 2-3 lần nữa cho thật sạch.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 2

Bước 2: Đổ ốc vào nồi đổ nước ngập xâm xấp mặt, cho thêm chút muối vào. Đặt lên bếp luộc ốc cho đến khi nước ốc sôi, dùng đũa đảo vài lần cho vảy ốc bung ra là ốc chín. Tắt bếp, đổ ốc ra rổ cho ráo, chắt lại nước ốc để riêng.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 3

Khi ốc nguội lấy kim khêu thịt ốc ra bát.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 4

Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 5

Bước 4: Phi thơm hành tỏi trên chảo với dầu ăn. Cho cà chua vào xào chín với chút nước mắm và gia vị. Sau đó đổ cà chua đã xào vào nồi thêm nước ốc luộc, thêm khoảng 500ml nước lạnh, nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe bột canh.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 6

Bước 5: Đun sôi nước dùng, sau đó cho nốt bỗng rượu, vừa cho vừa nêm nếm lại nước dùng sao cho vừa vị nhất. Nước dùng bún ốc đảm bảo vị ngọt, chua thanh dịu nhẹ, thơm mùi bỗng rượu, màu đỏ đẹp của cà chua không quá ngậy béo.

Bước 6: Nhặt các loại rau sống, rửa sạch thái nhỏ.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 7

Hành hoa và tía tô rửa sạch thái nhỏ để ra bát riêng.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 8

Bước 7: Chưng ớt khô với chút dầu ăn đổ ra bát con.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 9

Bước 8: Bún chần qua nước sôi, gắp ra từng bát tô. Múc một thìa canh ốc vào bát, thêm chút hành tía tô thái nhỏ thêm chút mì chính tuỳ khẩu vị. Múc nước dùng ốc còn sôi nóng trên bếp, thêm vài miếng cà chua chan vào bát bún.

Thưởng thức bún riêu ốc khi còn nóng, thêm chút ớt chưng, nếu ăn được mắm tôm có thêm vào bát bún 1 thìa nhỏ. Đảm bảo hương vị bát bún ốc sẽ đậm đà hơn rất nhiều. Bún ốc sẽ thiếu đi hương vị nếu không ăn kèm với đĩa rau sống thái nhỏ.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 10

Trời trở lạnh nếu được hít hà thưởng thức bát bún ốc thanh đạm pha chút cay nồng thì chẳng còn gì tuyệt vời hơn.

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 11

  cach nau bun oc vo cung don gian ma ngon bat ngo - 12

Chúc các bạn thành công với cách nấu bún ốc vô cùng đơn giản cho bữa sáng nhé!

Bếp Eva - Bún riêu cua mọc đậu ăn mãi chẳng chán

Bún riêu cua mọc đậu ăn mãi chẳng chán

Thưởng thức hương vị thơm ngon, dễ ăn của bún riêu cua mọc đậu vào bữa sáng thật tuyệt!
Bếp Eva - Phở bò thơm lừng nóng hổi ai cũng mê

Phở bò thơm lừng nóng hổi ai cũng mê

Ngay tại nhà bạn cũng có thể cũng có thể nấu phở bò thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.
Bếp Eva - Bánh canh gà cho cả nhà thưởng thức

Bánh canh gà cho cả nhà thưởng thức

Món canh gà nóng hổi, thơm ngon nhiều dinh dưỡng sẽ làm món ăn sáng tuyệt vời cho cả nhà.
Tin tức cho mẹ - Mẹ không phí 2 phút đọc nếu con ho, sổ mũi liên miên Tin tài trợ | BigBB Plus Mẹ không phí 2 phút đọc nếu con ho, sổ mũi liên miên.
Chị Dương Thị Thái (Bình Dương) tràn ngập hạnh phúc khi cậu con trai gần 3 tuổi giờ đã cứng cáp, khỏe mạnh. Nhớ lại những ngày tháng “kinh...
Làm đẹp mỗi ngày - Khỏe đẹp, trẻ trung như Ốc Thanh Vân không khó - nếu bạn biết bí quyết này Tin tài trợ | Detoxgreen Khỏe đẹp, trẻ trung như Ốc Thanh Vân không khó - nếu bạn biết bí quyết này.
Vừa là MC, vừa tham gia nhiều show diễn hài, đóng phim, lồng tiếng,… vừa là người vợ đảm đang và là bà mẹ của ba nhóc tì siêu đáng yêu, Ốc...
Tin tức mẹ bầu - Hành trình giảm 6kg sau 2 tháng của bà mẹ sau sinh Tin tài trợ | Cumargold Hành trình giảm 6kg sau 2 tháng của bà mẹ sau sinh.
Sau khi hoàn thành thiên chức của người phụ nữ, cơ thể của tôi phì ra nhanh chóng và việc lấy lại vóc dáng dường như là không thể.
Source : eva[dot]vn