Thứ Hai, 22 tháng 12, 2014

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa

Ngoài tác dụng bồi bổ cơ thể, hến còn chứa nhiều công dụng bất ngờ như chữa lao phổi, hỗ trợ bệnh thiếu máu và rất thích hợp với người có bệnh tim mạch nhờ chứa ít chất béo, cholesterol.

Nguyên liệu: (lượng nguyên liệu cho 2 khẩu phần)

- 2kg hến tươi
- 1/2 củ hành tây
- Một ít rau răm
- Gia vị: 3g muối; 10g bột nêm; 10g đường; 2g tiêu; 40g ớt sa tế.
- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu ăn

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 1

Thực hiện:

Bước 1: Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi giả, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 2

Bước 2: Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 3

Bước 3: Rửa sạch và cắt nhỏ rau răm. Rửa sạch, thái múi câu nhỏ hành tây.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 4

Bước 4: Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào xào sơ.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 5

Bước 5: Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 6

Bước 6: Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40g ớt sa tế, 3g muối, 10g bột nêm, 10g đường, 2g tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt bếp.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 7

Bước 7: Dọn hến ra dĩa/ chén, ăn kèm với bánh đa.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 8

Lưu ý: Để lấy được sạch thịt hết, trong quá trình luộc, khuấy đều để lớp hến bên dưới nhả thịt ra.

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 9

Hương vị miền Trung trong hến xúc bánh đa - 10

Chúc các bạn thành công với món hến xúc bánh đa dễ chế biến này nhé!

Source : eva[dot]vn
post from sitemap