Thứ Bảy, 20 tháng 12, 2014

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon

Nguyên liệu:

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)
- Trứng muối: 2-3 quả
- Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở
- Bột chiên xù: 30 - 40gr
- Hành lá: vài cây
- Đường, hạt nêm

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 1

Thực hiện:

Bước 1: Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 2

Bước 2: Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 3

Bước 3: Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 4

Bước 4:  Đun sôi dầu ăn, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 5

Bước 5: Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 6

Bước 6: Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 7

Bước 7: Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 8

Bước 8: Thêm 1 chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 9

Bước 9: Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị.

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 10

Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa. 

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 11

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 12

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 13

Đậu chiên trứng muối, đơn giản mà ngon - 14

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với đậu chiên trứng muối!

Source : eva[dot]vn
post from sitemap